Ferrán Adriá y la gente de elBulli no eran cocineros; eran artistas, y lo de cocinar era solo su pretexto para crear. Pero en este artículo no se va a hablar de cocina, ni de cómo crearon esas delirantes recetas…
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La forma en que se plantean los proyectos de mejoras es un error. Si cambiamos el enfoque, lograremos con menos recursos, mejores resultados…